虾脑和虾肉最补人，虾脑有脑黄金，虾肉高蛋白。吃虾别挑剩下的虾线，虾脑和虾肉都别浪费。虾脑里的DHA和EPA特别多，相当于鱼油的1/3，虾肉里的蛋白质比牛肉还高两成。这俩部位吃对了，补脑又长肉。

为啥虾脑最补？因为虾脑里的维生素A含量是虾肉的3倍，每100克虾脑有450微克维生素A，虾肉只有150微克。虾脑还含有虾青素这种抗氧化剂，能抗衰老。虾肉虽然蛋白质高，但虾脑的DHA占虾总量的70%，这对记性好、眼睛亮特别重要。中国食物成分表2022版数据说，100克虾脑的胆固醇是虾肉的5倍，但吃一两次没问题。所以吃虾先吃脑，再吃肉，虾壳别扔，补钙又补锌。