咸柠檬能放半年到一年，常温密封保存最好。冰箱冷藏能延长到一年半，但别用保鲜盒，用玻璃罐装更安全。

因为咸柠檬靠盐分防腐，常温下水分蒸发慢，微生物活动也跟着慢，所以保存时间能撑半年到一年。要是放冰箱，低温会减缓但不会彻底阻止细菌滋生，冷藏保存时间最多能到一年半。不过用保鲜盒装的话，塑料容易残留化学物质，可能影响咸柠檬味道，而且密封性不如玻璃罐，容易进潮气。食品科学数据显示，常温保存的咸柠檬菌落总数增长速度是冷藏的3倍，所以最好用玻璃罐隔绝空气，放在阴凉干燥处。要是用冰箱，记得定期检查有没有发霉或者漏盐的情况，发现异常赶紧扔掉。