虾的沙线在背部中间那根黑线位置，得用镊子夹着挑出来。吃的时候别直接嚼，得先处理干净。

为啥沙线不能吃呢？因为沙线是虾的肠胃，里面装着没消化完的泥沙和细菌。研究显示沙线里的大肠杆菌超标3倍，吃下去容易闹肚子。像青岛大前年抽检的50份虾，有12份沙线微生物超标，所以必须得挑干净。平时处理虾时，先捏住虾脑勺，从背部中间慢慢往下扯，沙线就顺着肠泥出来了。要是没挑干净，吃下去喉咙会发苦，肠胃也遭罪。记得每次处理完虾要刷手，避免细菌粘在手上。