虾本身热量不算高，每百克大概在90到100大卡之间。干锅虾因为用了不少油和调料，热量会翻倍到150到200大卡每百克。清蒸或水煮的虾热量最实在，油炸的干锅虾热量最高。

干锅虾热量高主要因为油多调料多。比如干锅常用20克油炒制，油本身就有180大卡。虾肉含蛋白质但热量低，100克虾才90大卡。干锅还会放葱姜蒜和豆瓣酱，这些调料每十克就有5到8大卡。综合算下来，200克干锅虾总热量大约300到400大卡，比红烧虾高30%，比水煮虾高两倍多。你看啊，油和调料才是热量，特别是那些重口味的干锅，油星子都黏在虾壳上，热量蹭蹭往上窜。而且干锅虾通常搭配年糕和土豆，这些配菜热量加起来又得再涨个100大卡。所以干锅虾吃的时候要控制量，别让热量超了正常餐食的50%。