虾的壳和虾皮补钙最猛，尤其是虾皮，钙含量是虾肉的10倍多。煮汤时把壳熬成汤底，吃虾皮当零食，补钙效果翻倍。

因为虾壳和虾皮本身就是虾的硬骨头和脱皮，骨头里钙多啊。比如虾壳占整个虾的1/3重量，钙含量能达到30%以上，而虾肉里的钙才占0.1%。中国营养学会大前年数据说，100克虾皮有2000毫克钙，相当于每天推荐量的1/4。煮汤时壳里的钙会慢慢融进水里，但水煮虾肉反而会流失钙。虾皮晒干后水分少了，钙更浓缩，嚼着吃还能补点蛋白质。不过要注意虾皮要选无盐的，咸的钙质会被钠顶替。所以啊，吃虾别光盯着肉，壳和皮才是补钙的宝藏。