先看虾的腹部，那里有块黄色颗粒。虾黄其实是虾的卵巢或精巢，雌虾在第三到第五节之间，雄虾在第五节附近。要找到它得先捏住虾的头部，然后顺着身体往下翻。当看到腹部两侧鼓起的地方，摸到硬块的就是虾黄。别看它小，这可是虾的精华所在。

为啥是这个位置呢？因为虾的生殖器官固定在腹部位置。根据《水产养殖技术手册》数据，雌虾虾黄占体重1.2%-2.5%，雄虾0.8%-1.8%。虾在蜕壳期间，虾黄会随着生殖细胞发育逐渐长大。比如30克青虾，虾黄大概有3-5克。要确认是不是雌虾，可以看腹部两侧是否有明显凸起，而雄虾的虾黄更靠近尾部。冷冻虾的虾黄会变硬，新鲜虾的则偏软。所以下次吃虾的时候，记得先捏捏腹部，找到那个金黄的宝贝。