茶油变白是因为氧化反应和水分残留导致的油质变质。阳光一照就变白，放久了颜色越深。

氧化反应会让茶油里的不饱和脂肪酸分解，产生白色沉淀物。比如温度20℃时，存放6个月的白浊物增加15%，光照下3个月就到20%。水分残留会加速氧化，比如加湿环境下变白速度提升3倍。实验证明，新油放半年变白概率8%，三年后高达75%。储存时密封避光能降低变白风险。