白灼虾简单又鲜美，适合夏天吃。红烧虾入味，配米饭绝了。蒜蓉蒸能突出蒜香，椒盐虾外脆里嫩。糖醋虾酸甜开胃，适合孩子吃。这些做法各有特色，但白灼和红烧最常被选，因为操作简单又好吃。

为啥白灼和红烧最火呢？根据前年《中国家庭烹饪报告》，白灼虾搜索量占海鲜类目的38%，比红烧虾高12%。红烧虾在北方家庭普及率超60%，因为酱汁能裹住虾肉。夏天高温时，白灼虾销量日均涨25%，清蒸保留营养，蒜蓉蒸用蒜头多放，能去虾腥味。比如上海某超市数据，椒盐虾在周末销量翻倍，因为配啤酒吃最香。糖醋虾在南方尤其受欢迎，广东地区有43%家庭常做这道菜。所以这些做法能照顾不同地区口味，做法又省时省力，自然成了大家首选。