虾籽长在虾的腹部或背部靠近头那里，能吃。吃的时候要挑出来，口感Q弹有嚼劲。

虾籽其实是虾的卵，所以能吃但得处理干净。根据《中国水产志》数据，每100克虾籽含蛋白质39克，钙量是虾肉的3倍。不过刚从海里捞的虾籽可能有沙粒，得用盐水泡十分钟再清洗。菜市场卖虾的师傅都说，挑虾籽得顺着虾线往下翻，不然会漏掉。现在超市卖的冷冻虾籽更干净，直接倒进粥里煮五分钟就熟透，比鲜的还方便。要是没挑干净，吃多了容易胀气，老人小孩要少吃点。