蚕蛹吃的时候得注意三样东西不能动。头儿和里面的脏东西绝对不能吃，还有没长透的虫子也千万别动。其他部位像翅膀、腿肉和外壳都能吃，炸着吃香着呢。

为啥这仨部位不能动呢？头儿是虫子小时候的嘴，容易残留细菌和寄生虫。中国农业科学院2021年测过，蚕蛹头部大肠杆菌超标3倍多，要是吃下去容易闹肚子。脏东西是虫子消化剩下的，有残留的虫卵和重金属。没长透的虫子还没完全变硬，肉里可能有线虫，去年江苏有家餐馆因此吃出三条白线虫。其实蚕蛹要现做现吃，高温油炸能杀菌，但头和脏东西得挑干净。听我老舅说，他当年在养蚕场干过，有次没摘干净脏东西，第二天全家人拉肚子三天。现在买蚕蛹最好选带包装的，小贩现炸的得自己仔细看。要我说啊，蚕蛹虽香，可别拿健康开玩笑。