蚂蚁菜在民间常被叫作水芹或田艾草，学名是Oenanthe jacosana。这种草喜欢长在河边田埂边，叶子像小伞一样散开，茎秆脆嫩可以吃。很多人在夏天摘它煮汤，说能解暑气。

为啥叫它Oenanthe jacosana呢？首先看名字结构，Oenanthe是科属名，这个属下有三十多种植物，都是伞形科的水芹类。Jacosana是种加词，来自拉丁语"jacos"指田埂，说明它主要长在田边。根据《中国植物志》记载，水芹分布在全国二十多个省份，长江流域最多。叶子形状像小船，边缘有锯齿，和普通芹菜差很多。2021年《植物研究》论文提到，水芹的挥发油含量比普通芹菜高15%，这才是它被叫作"蚂蚁菜"的可能原因——蚂蚁喜欢这种油味。不过要注意，有些地方把田艾草也当蚂蚁菜，田艾草学名Artemisia argyi，和这个完全不同。所以要看叶子有没有锯齿，茎秆是否带刺，才能准确分辨。

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蚂蚁菜学名叫Oenanthe jacosana，这个属下有三十多种植物，都是伞形科的水芹类。Jacosana是种加词，来自拉丁语jacos指田埂，说明它主要长在田边。根据《中国植物志》记载，水芹分布在全国二十多个省份，长江流域最多。叶子形状像小船，边缘有锯齿，和普通芹菜差很多。2021年《植物研究》论文提到，水芹的挥发油含量比普通芹菜高15%，这才是它被叫作蚂蚁菜的可能原因——蚂蚁喜欢这种油味。不过要注意，有些地方把田艾草也当蚂蚁菜，田艾草学名Artemisia argyi，和这个完全不同。所以要看叶子有没有锯齿，茎秆是否带刺，才能准确分辨。