虾籽主要长在虾的脑瓜顶儿下面儿，靠近头胸甲的位置。这个部位是虾的生殖腺，里面藏着虾籽。吃虾的时候要是挑开了这个部分，就能看到里面的小黑点就是虾籽了。能不能吃要看虾籽的新鲜程度，新鲜的能吃，发黑的就别吃了。

为啥说虾籽在头胸甲附近呢？因为虾的生殖腺发育成熟时就会藏在头胸甲和虾体连接处。数据显示对虾的虾籽重量占整个虾体3%-5%，青虾则是2%-4%。新鲜虾籽呈米粒状，有弹牙感，煮过之后会变黑变硬。但要是虾籽已经干枯发黑，说明存放时间超了，吃了容易闹肚子。比如超市里冷冻虾的虾籽要是发灰黑色，八成是放的时间久了。所以吃虾籽得挑新鲜的，煮的时候别煮太久， Otherwise 容易变硬咬不动。要是虾籽太多的话，吃的时候得用镊子夹出来，不然会吃出沙子似的口感。