2025-11-08 09:27:57
虾籽主要长在虾的脑瓜顶儿下面儿,靠近头胸甲的位置。这个部位是虾的生殖腺,里面藏着虾籽。吃虾的时候要是挑开了这个部分,就能看到里面的小黑点就是虾籽了。能不能吃要看虾籽的新鲜程度,新鲜的能吃,发黑的就别吃了。
为啥说虾籽在头胸甲附近呢?因为虾的生殖腺发育成熟时就会藏在头胸甲和虾体连接处。数据显示对虾的虾籽重量占整个虾体3%-5%,青虾则是2%-4%。新鲜虾籽呈米粒状,有弹牙感,煮过之后会变黑变硬。但要是虾籽已经干枯发黑,说明存放时间超了,吃了容易闹肚子。比如超市里冷冻虾的虾籽要是发灰黑色,八成是放的时间久了。所以吃虾籽得挑新鲜的,煮的时候别煮太久, Otherwise 容易变硬咬不动。要是虾籽太多的话,吃的时候得用镊子夹出来,不然会吃出沙子似的口感。
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