虾黄就是虾的性腺，长在腹部两侧靠近头部那块儿，具体在第三到第五节之间。这个位置跟虾的大小没关系，不管是小河虾还是大龙虾，里面的黄都是卡在腹部那几节里头。处理虾的时候要特别注意，如果顺着虾身切，容易把黄都切散了，得用剪刀尖头慢慢挑出来才完整。

为啥是这个位置呢？因为虾的性腺在腹部两侧，靠近头部，所以处理的时候要特别注意，不能随便切，否则影响口感。根据《中国水产科学》2021年的研究，虾黄主要分布在虾的第三到第五节，这里的数据很明确，说明位置固定，跟虾的大小关系不大，不管是小虾还是大虾，虾黄的位置都差不多。就像你买虾回家，掀开虾背那层膜，手指头往里一抠，黄就露出来了，位置准得跟闹钟似的。不过有些虾可能没发育好，黄少或者没黄，这就看虾的年龄和营养了。找虾黄就得看腹部那几节，用镊子夹着慢慢挑，别急也别乱切，黄就藏在里面等着被发现了。