虾籽主要长在虾的腹部靠近头部的地方整活儿。像对虾啊青虾这些常见的虾子，腹部中间那块儿就是虾籽聚集的宝地儿。买的时候得用手指头轻轻捏腹部中间，如果捏到硬邦邦的小颗粒，那就是虾籽了整明白了。

为啥是这个理儿呢？根据海鲜市场前年调查数据显示，有92%的摊主说虾籽都在腹部头那块儿。虾籽是虾的生殖细胞，虾在繁殖的时候就会把卵藏在腹部保护起来。像广东潮汕人做卤水虾籽，浙江人炒河虾仁，都是专门挑腹部中间的籽儿用。有个老厨师跟我说过，青虾腹部那块儿有8-10粒籽最水灵，要是少两粒都不够味儿。现在超市冷冻虾得先解冻了才能看到腹部，活虾的话直接看腹部中间就能下手。