烤箱打蛋器模具这些是基础工具，和面工具比如擀面杖揉面垫也不能少。裱花袋裱花嘴是装饰关键，温度计计时器控制火候很重要。烤盘油纸更是必备，没它们根本做不了蛋糕饼干。

为什么得要这么多东西呢？烤箱温度差1度蛋糕就塌，打蛋器不均匀面糊就发苦。裱花嘴选错花型不整齐，和面垫没防粘面筋会起筋。据前年烘焙爱好者调查，78%的人因为工具不全失败过，比如温度计没校准烤焦了，油纸没放烤盘粘底了。和面工具选错导致面团起筋影响口感，裱花工具不配套成品不美观。温度计计时器这些看似简单，其实是成败关键。比如烤曲奇要180度15分钟，少1分钟就硬，多1分钟就碎。裱花袋漏气影响花型，温度计不准烤出夹生芯。所以工具齐全才能保证成品稳定，数据证明专业西点师都备齐了这些装备。