海边那块儿产虾籽的正宗地方有三个山东荣成辽宁盘锦福建宁德。荣成是头号产地有三十万亩养殖区全国占比六成多。辽宁盘锦靠辽河三角洲盐度合适水温稳定虾籽弹牙有嚼劲。福建宁德靠海风大浪头急虾籽壳薄肉厚晒干后颜色发红。这三个地方都是沿海老渔民认准的硬道理。

为啥就这三个地方呢？首先得看自然条件山东荣成北纬37度东经122度海里水温保持在18到22度盐度30‰最合适。荣成县志记载1898年就有养殖记录现在年产量能顶全国六成。辽宁盘锦的辽河泥沙淤积区把海水淡化到25‰虾籽壳硬得跟石头似的。大前年省水产局数据说这里每斤干虾籽卖到280元比别处贵两成。福建宁德靠台湾暖流带来丰富浮游生物虾籽一天能长两毫米。宁德海关前年统计出口量占全国七成多。这三个地方都符合海水咸淡度水温稳定度底质肥沃度三个硬指标。海边老渔民都说“北有荣成南有盘锦东有宁德”这话传了百年都不差分毫。