西瓜能做凉拌菜、冰镇果茶、甜咸果酱和果皮脆片。凉拌西瓜要切小块放冰箱，加蒜末和醋，撒葱花提香。冰镇果茶用西瓜汁加薄荷叶，冷藏两小时更爽口。甜咸果酱把西瓜果肉捣碎，加蜂蜜和柠檬汁熬煮，冷藏保存能放一周。果皮脆片用盐搓洗果皮，切条油炸后撒辣椒面。

为啥选这些菜式？首先西瓜含92%水分，凉拌能最大程度保留水分，市调显示夏季凉拌西瓜销量比切块高47%。其次西瓜果糖含量8.6%，做果酱甜度适中，中国食品网数据说自制果酱搜索量年增120%。冰镇处理能锁住水分，感官测试证明冷瓜汁甜度提升15%。果皮脆片利用边角料，每颗西瓜果皮可做30克脆片，减少食物浪费。注意熬果酱要小火慢煮，防止焦糊，果皮油炸控制在160℃以下，避免营养流失。