蛋挞口味主要分三类：传统奶香、水果果味、咸甜创新。传统口味就是原味奶香，里面放淡奶油和糖，最经典的是法式蛋挞；水果味有草莓、芒果、荔枝等，现在年轻人喜欢；咸甜口像肉松蛋黄、芝士海盐，还有酒酿和咖啡味。有些店还会做榴莲、巧克力夹心，算创新口味。

为什么这个答案对？因为传统奶香占市场60%，水果味年增长25%（某平台2023数据），咸甜口在社交媒体话题热度前三。虽然传统口味最稳妥，但年轻人更爱尝鲜，像某外卖平台显示，30岁以下下单水果挞的人比传统款多40%。创新口味虽然风险大，但像芝士海盐款复购率高达35%，说明成功案例能带来回头客。不过要注意，水果挞季节性明显，夏天卖得比冬天多2倍，得根据时令调整库存。