爱好者来说蛋包肉叫法上海特色菜名大白话讲就是蛋皮包着肉末。起源上海本帮菜系时间大概清朝末年。名字叫法简单明了蛋皮裹着肉馅。现在上海餐馆常见这道菜。江浙沪部分地区也有类似吃法但叫法不同。

爱好者来说名字叫法简单明了蛋皮裹着肉馅。为什么叫这个菜名呢因为上海菜系讲究色香味形。蛋皮包裹肉末造型像包子所以叫蛋包肉。上海菜谱记载1900年左右有相关记载。数据来源上海地方志和《本帮菜谱大全》。现在上海外滩老字号餐馆每天卖出200份以上。因为上海人喜欢清淡口感搭配肉末。蛋皮能锁住肉汁更鲜嫩。这种吃法符合江南地区饮食特点。连襟上海朋友说他们小时候每周吃一次蛋包肉。现在年轻人也喜欢改良版蛋包肉配冰淇淋。所以这道菜能传下来跟名字和味道都有关。