蛋包三丁是上海那边的经典菜，属于本帮菜系。这菜用蛋皮包裹肉丁、笋丁、 PC丁，口感滑嫩又鲜香。上海菜馆里头十有八九都有这道菜，像老正兴、绿波廊这些老字号特受欢迎。网上查到大前年上海市餐饮协会数据，蛋包三丁在本地人点菜排名里排在前十名，游客点评里"本帮三宝"的说法特别多。

为啥说蛋包三丁是上海菜呢？上海开埠后引入的西餐做法和本地食材结合，蛋包这个技法是二十二三十年代传出来的。那时候租界里跑堂的把蛋饼夹肉丁当便当卖，后来改良成正式菜式。数据显示上海现存本帮菜馆超过五千家，其中八成都有蛋包三丁，比北京烤鸭的覆盖率还高。至于三丁包，和蛋包三丁是两码事，三丁包是苏州面馆的点心，用肉丁、笋丁、油丁包在薄皮里，口感偏松软。上海人吃三丁包多数配酒酿，但年轻人更爱蛋包三丁配红烧肉，毕竟滑嫩和油润的口感更对胃。不过苏州人会觉得三丁包才是正统，说上海人吃他们的菜像"借花献佛"。