咸鸭蛋黄用微波炉热的话，一般要三十秒到一分钟。容器要浅一点，中间转两三次，油分不会流出来。如果时间太长，蛋黄会变硬变苦。

微波加热水分蒸发快，油分容易流出来，容器要浅一点才能受热均匀。相关研究显示，微波炉加热到七十度以上就能杀菌，但超过一分钟蛋黄里的脂肪会过度氧化。实验证明，用中火加热四十秒温度刚好，再转二十秒就能吃。有个测试对比过不同时间，五十秒的蛋黄颜色最深，三十秒的还带点沙沙的口感。微波时间太短的话，蛋黄中间还是冷的，像夹生饭一样。所以得看容器大小和火力，三十秒到一分钟最合适，中途转两三次让热气循环。有个案例是装在瓷盘里，微波四十秒就有点焦边，换成塑料盒三十秒刚好。记住别用金属容器，会烧坏微波炉。