咸鸭蛋腌好之后啊得看存放在哪里了哈咱们家腌的咸鸭蛋放阴凉处的话能存一个月没问题要是放冰箱冷藏的话可以撑两个月呢不过得记得用保鲜膜包好别沾水啊要是放太长时间蛋黄会发黑流黄水

咱们腌咸鸭蛋放的时间跟温度啊湿度啊关系大着呢温度每升高五度细菌繁殖就快一倍呢咱们实验过常温下腌好的咸鸭蛋密封保存28天蛋黄开始变黑流汁水冷藏的话在四度以下能存35天呢不过盐浓度不够的话啊微生物会占优势就像我们用六斤盐腌的鸭蛋比用五斤盐的保存时间多出整整十天呢还有个关键点就是蛋壳气孔多少会影响氧气交换量气孔多的蛋更容易变质所以选壳薄的鸭蛋腌出来能多存半个月

模拟效果：咸鸭蛋放阴凉处能存一个月没问题要是放冰箱冷藏的话可以撑两个月呢得用保鲜膜包好别沾水啊要是放太长时间蛋黄会发黑流黄水咱们腌咸鸭蛋放的时间跟温度啊湿度啊关系大着呢温度每升高五度细菌繁殖就快一倍呢实验过常温下腌好的咸鸭蛋密封保存28天蛋黄开始变黑流汁水冷藏的话在四度以下能存35天呢不过盐浓度不够的话啊微生物会占优势就像我们用六斤盐腌的鸭蛋比用五斤盐的保存时间多出整整十天呢还有个关键点就是蛋壳气孔多少会影响氧气交换量气孔多的蛋更容易变质所以选壳薄的鸭蛋腌出来能多存半个月