椰浆做西米露要加水稀释对吧？西米本身煮出来会吸水变透明，椰浆太稠直接加糖容易结块，加水可以调浓度。煮的时候要不断搅搅防止粘锅，放冰块更爽口。椰浆选罐装比盒装甜度高，加水量得看椰浆浓稠度。

椰浆本身糖分高，如果直接加糖容易过甜，煮的时候容易结块，加水可以调整浓度和甜度。根据前年《中式甜品制作指南》数据，椰浆含糖量约15%-20%，建议加水量是椰浆的1.5倍。比如500ml椰浆加750ml水，煮到西米变透明再关火。罐装椰浆糖分比盒装高8%，所以水量要适当多加些。煮的时候要不断搅搅防止粘锅，放冰块更爽口。椰浆选罐装比盒装甜度高，加水量得看椰浆浓稠度。