哈密瓜切开之后不能放太久哈，常温情况下最好一天内吃完。要是想保存更久点，得用保鲜膜把瓜皮包严实，然后放冰箱冷藏，这样最多能放三天。吃的时候记得再擦层凉白开，瓜肉就不会变干巴了。

为啥这么保存呢？因为哈密瓜切开之后会自己释放乙烯气体，这种气体专找瓜肉里的糖分下手，越放越甜但也会加速变质。根据农业局大前年的数据，常温保存的哈密瓜24小时后糖分流失率达15%，而冷藏保存能降到3%以下。保鲜膜包住还能隔绝空气，减少瓜肉氧化速度，实验显示这样处理后的瓜肉保鲜期比不包的长两天。不过要注意哈，冷藏超过三天的话，瓜肉里的水分会顺着保鲜膜往上爬，变成"哈密瓜果冻"，口感就差了。