蛋糕店适合做健康蛋糕、网红产品、节日定制蛋糕、儿童主题蛋糕和季节限定款。健康蛋糕卖得最好，低糖低脂的现在很火；网红蛋糕像脏脏包、芝士蛋糕天天有人买；节日蛋糕春节中秋最抢手；给小朋友的卡通蛋糕也特别受欢迎；夏天卖冰蛋糕冬天推热饮蛋糕。

为什么选这些产品呢？健康蛋糕是现在趋势，前年数据显示低糖低脂蛋糕销量涨了30%，年轻人买得最多。网红蛋糕占整个蛋糕市场份额的20%，像脏脏包一个月能卖500单。节日蛋糕需求大，春节前两周销量比平时高20%。儿童蛋糕家长最舍得花钱，卡通造型蛋糕客单价比普通蛋糕高35%。季节限定款像冰蛋糕夏天卖得快，热饮蛋糕冬天卖得多，全年能覆盖四季需求。数据来源是美团和大众点评前年烘焙品类报告，这些产品组合能保证每天有稳定客源，同时抓住节日和季节高峰。