啤酒打开放三天左右开始变质，但具体时间看保存方式。瓶装比罐装久，冷藏比常温快。

因为开瓶后氧气进去了酵母继续发酵产生酒精和二氧化碳时间越长味道越淡还可能滋生成菌。瓶装比罐装久因为罐装密封性更好氧气少冷藏能减缓细菌和酵母活动常温下24小时后开始变质。美国啤酒协会数据显示瓶装开瓶后3-5天喝完罐装1-3天。比如精酿啤酒冷藏保存三天口感最好常温下第二天就发酸。工业啤酒因为添加剂多可能多放一天但超过四天肯定变质。要记住开瓶后尽快喝完别放超过五天。