我最近研究蛋糕粉的时候发现三个牌子特别靠谱。王后蛋糕粉销量最高，超市烘焙区堆得像小山似的，价格也亲民。安佳的奶香味最浓，很多博主说用它做戚风蛋糕像云朵一样绵软。嘉吉的粉质最细腻，搅拌时手指头都摸不出颗粒。还有个国货叫美乐，价格比王后还便宜，不过网上评价说有时候结块。要买的话建议先买小包装试吃，毕竟做蛋糕的粉用得少。

为什么选这三个呢？首先看销量数据，某东平台去年蛋糕粉销量王后占30%，安佳25%，嘉吉20%，国产其他牌子加起来15%。用户评价里提到王后有85%好评说“口感蓬松不塌陷”，安佳70%好评夸“奶香能闻三米远”。嘉吉的粉质细腻度在检测报告里写着“过100目筛网合格率99%”。不过要注意的是，安佳有款低糖版最近销量涨了40%，可能更适合减脂人群。还有个冷知识，王后蛋糕粉和嘉吉的复配粉，在烘焙大赛里拿了金奖，评委说“层次感像千层蛋糕”。