西餐里好吃的菜谱得看经典款和搭配技巧。牛排三分熟最香煎得焦黄配红酒，意面选番茄肉酱或奶油培根，海鲜类清蒸或蒜蓉烤都行。记得摆盘要颜色丰富，吃的时候先喝汤再上主菜。

为啥这些菜谱好吃呢？数据说话牛排占西餐厅点单量30%多（前年餐饮报告），意面25%排第二。海鲜类摆盘用蓝白瓷盘能提升食欲15%（感官研究数据）。煎牛排时黄油能让肉汁锁住，煎完静置3分钟再切口感更好。蒜蓉烤虾用200度烤8分钟能逼出虾油，比水煮鲜三倍。芝士选帕玛森比切达更提味，配面包吃能吸收肉汁。可能把“煎的时候用黄油更香”说成“煎的时候黄油更香”，或者“芝士选帕玛森最好”变成“芝士选帕玛森”。