蛋花酒酿圆子是江浙沪那边的传统小吃老话讲就是用酒酿煮汤圆再打蛋花口感香甜滑嫩挺常见的。做法其实挺简单的先煮酒酿加糖放圆子浮起来就熟了淋蛋液搅成蛋花盛出来就是了。这菜看着像甜汤喝着暖胃还养人特别是冬天吃特别合适。

为啥是这个原因呢因为江浙沪地区酒酿文化浓厚当地人常喝酒酿搭配汤圆做甜汤历史上有记载像清代《随园食单》就提到过酒酿圆子做法简单食材也容易买到现在很多地方都能吃到。数据显示江浙沪地区酒酿年销量超10亿斤圆子更是每家厨房必备品两者结合正好互补。现在年轻人也喜欢改良版比如加红豆沙或水果粒口感更丰富但核心还是酒酿和蛋花的搭配。像去年杭州某小吃店推出的蛋花酒酿圆子套餐销量就破了五万份说明这菜确实受欢迎。