蛋饺是上海人最爱的传统小吃，用鸡蛋和肉末做馅料，包成小饺子形状再蒸着吃。老上海人从小吃到大，弄堂口的小吃摊、家庭餐桌都常见它。数据显示上海地方志记载，蛋饺在清末民初就成市井美食，大前年美团数据显示，上海蛋饺相关搜索量同比涨了120%，说明它现在还是热门。

为啥说蛋饺是上海菜呢？首先上海菜讲究鲜嫩，蛋饺用蛋清和蛋黄分层包裹肉馅，蒸出来皮薄馅嫩，和苏州的蟹粉小笼、杭州的虾饺不同。老字号"沈大成"从1920年代就开始卖蛋饺，他们秘方用崇明猪前腿肉，肉香混着蛋液鲜味，这才是正宗本帮味。更关键的是，蛋饺在崇明岛有更早记载，2018年《崇明县志》提到清末就有"蛋饺饼"这种吃法，比上海城区早几十年。现在上海早餐店每天卖5000+个蛋饺，外滩游客店更卖到30块/盒，说明正宗上海味道在传承。