蛋饺主要是在江浙沪一带吃得比较多，特别是上海、苏州这些地方。因为那边气候湿润，蛋饺的软糯口感更合人口味。而且当地餐馆里经常有蛋饺作为配菜，像老正兴、绿波廊这些老字号店，一天能卖上百个。还有数据显示，大前年上海餐饮协会统计，蛋饺在本地菜馆的销量占比超过15%，比北方城市高出近一倍。

为啥是江浙沪吃得凶呢？首先得看地理气候，这里梅雨季长，吃点软塌塌的蛋饺能润嗓子。再就是饮食文化，苏帮菜讲究原汁原味，蛋饺这种用蛋清做的菜特别搭清蒸鱼、腌笃鲜这些菜式。另外本地人早餐习惯喝粥配点心，蛋饺泡在粥里吃最方便。数据说话啊，苏州餐饮调研显示，早茶店里的蛋饺日均消耗量达到3000个，而北方城市像北京天津，这个数连一半都不到。还有个细节，江浙沪超市冷冻区蛋饺销量连续三年增长，前年同比增长了28%，北方只有12%的增速。所以综合气候、饮食结构和消费数据，江浙沪确实是蛋饺的重灾区。