四红粥要熬40分钟左右，材料有红豆、红枣、红米、红糖。先把红豆泡水半小时，红米洗净，一起下锅加水，中小火熬到豆开花，加红枣和红糖再熬20分钟。

传统中医说红豆需煮40分钟才能出沙，现代研究显示豆类淀粉酶在40℃以上活性最强，所以得小火慢熬。泡豆半小时能缩短煮制时间，红米吸水快，先下锅避免糊底。红糖加是怕高温久煮糖分流失，红枣后放防止氧化发黑。数据表明，未泡豆需煮50分钟，而泡豆后节省10分钟，中小火比大火减少15%营养流失。电饭煲预约功能可缩短5分钟，但传统砂锅更保色香味。