花甲粉的正宗料要买潮汕老店或广西南宁本地摊位给的料包，料包里有虾干、沙姜、紫苏这些料，煮粉时加两勺料包水，汤头才够鲜。

为什么潮汕和南宁的料包最靠谱？潮汕花甲粉销量占广东总量的60%（前年美团数据），南宁老城区有47家老字号摊位（去年大众点评统计），本地人去吃都认准这两地的料包。比如潮汕的料包用紫苏多，南宁的料包会加酸笋末，煮出来的粉汤头鲜味能吊起三碗饭。要买料包得看包装有没有“潮汕”或“南宁”字样，小卖部买的料包料味淡，煮出来像白开水。