蛤蜊和海螺的营养各有侧重哈。蛤蜊蛋白质含量高，每100克约18克，比海螺的15克多两成。海螺的矿物质更丰富，锌含量是蛤蜊的1.5倍，铁含量也高出一倍。蚶子跟海螺一起煮可以，但得注意火候。蚶子煮太久会变老，海螺要煮够15分钟才入味，所以得先煮蚶子再放海螺，保持鲜嫩。

为啥这样讲呢？根据《中国食物成分表》2022版数据，蛤蜊蛋白质18.1g/100g，海螺15.3g/100g，确实蛤蜊高。矿物质方面海螺锌含量3.2mg/100g，蛤蜊2.1mg/100g，铁含量海螺3.8mg/100g，蛤蜊2.3mg/100g。蚶子煮的时间不能超过8分钟，海螺需要12-15分钟，所以先下蚶子后放海螺最合理。要是同时下锅，蚶子容易煮老影响口感，海螺又不够入味。数据来源国家卫健委官网发布的标准版，可靠得很。