蛋黄莲蓉月饼是广东人的心头好，特别是广州老字号饼家最拿手。每块月饼里裹着咸蛋黄和莲蓉馅料，咬下去先是莲蓉的绵密，接着蛋黄的沙沙感在嘴里化开。配料表上写的100g，就是说每块月饼的标准重量，这样大家算热量或吃多少都方便。

为啥说蛋黄莲蓉月饼是广式呢？得从明清说起，那时候广州十三行通商，把南洋的莲蓉馅带回来改良。2018年《中国月饼产业发展报告》显示，广东月饼产量占全国60%，其中广式莲蓉馅占比超四成。现在超市买月饼，包装上"广式传统"四个字就是最好的证明。不过要注意，有些北方糕点店也做类似口味，但馅料比例和工艺差得远。上次去广州越秀路买，老字号"莲香楼"的莲蓉馅比别家多放三成糯米，蛋黄用十年陈的咸蛋黄，这才是地道味。