蛏子王就是特别大的蛏子肉，长在海水退潮的滩涂上。这种蛏子壳硬得像石头，肉又厚又嫩，个头比普通蛏子大三倍。海边老渔民都爱找这种大个的蛏子，因为肉多刺少，煮着吃特别香。每年五六月是蛏子最肥的时节，这时候挖的蛏子王最嫩。

为什么海边滩涂会有蛏子王呢？因为蛏子喜欢在沙子底下的泥里生活，海水退潮后滩涂变干，蛏子就会把壳张开呼吸。这样反复涨落潮刺激，会让它们长得更快更大。根据中国水产数据，山东和辽宁的滩涂养蛏子最多，占全国产量70%。蛏子王每只重200-300克，比普通蛏子贵两三倍。老渔民说现在用网箱养蛏子，滩涂上留了水沟让蛏子爬来爬去，这样养出来的才叫王。去年山东某渔村挖到过半斤重的蛏子王，肉多到能吃三顿。不过现在滩涂少，野生蛏子王越来越难找，养殖的虽然便宜但肉没野生的嫩。