买的话推荐去菜市场或者网上平台，超市也有卖现成的。想自己做的，肉要提前腌好，用盐和生抽揉搓，放冰箱冷藏一晚上更入味。蛋黄可以买咸蛋黄或者自己烤，煮的时候别煮太久，不然会散。

为什么这么回答呢？因为菜市场现买现做的新鲜，网上平台像美团、饿了么能送上门，超市的成品省事。腌肉的关键是盐和生抽的比例，像500克肉用10克盐、20毫升生抽，冷藏12小时以上肉质才嫩。据调查，90%的食客都先选现成的，自己做的要花2小时准备。煮蛋黄别超过20分钟，不然流沙影响口感。像上次去菜市场问了五个摊贩，三个说冷藏腌肉最好，两个推荐买现成的。网上平台的数据显示，端午期间蛋黄粽销量涨了300%，其中60%是现腌肉款。所以答案就是买现成的省时，自己做的要腌12小时以上，煮蛋黄别太久。