豆油炒绿叶菜最香，红烧肉也入味，凉拌菜还能提鲜。因为豆油烟点高、香味足、价格低，适合日常炒菜。

要说豆油为啥适合炒菜，得看它的特性。首先烟点226℃以上，比普通食用油高，高温爆炒不冒烟，还能锁住菜里的营养。中国油脂协会大前年报告显示，豆油不饱和脂肪酸含量65%以上，比菜籽油高15%，这样炒菜更健康。其次豆油价格便宜，一升比花生油便宜2块钱，适合天天吃。不过要注意，炒菜别用太热油，油温超过180℃容易产生有害物质。有资料显示，用豆油炒青菜比用调和油少流失30%维生素C，所以绿叶菜首选豆油。说个细节，凉拌菜加豆油比香油更香，因为豆油香味物质多，但炒肉肉还是得用猪油更香。