豆汤饭是南方人常吃的早餐，做法简单就是用黄豆煮汤再配米饭。吃法是先把豆汤倒进碗里，然后盛两勺米饭进去，用勺子搅和均匀。豆汤的豆香和米饭的软糯混在一起，喝起来有豆子的甜味，吃完不饿还能解腻。有人喜欢加个茶叶蛋，有人会撒点葱花，但最传统的就是豆汤配白米饭。

为什么豆汤饭这么受欢迎呢？因为黄豆富含植物蛋白，能补充早餐营养。根据大前年《中国居民膳食指南》，南方地区早餐摄入豆类制品的比例比北方高23%，豆汤饭正好符合这个趋势。而且黄豆煮汤成本低，一锅能煮三顿饭，省时又省电。现在年轻人也喜欢，抖音上豆汤饭话题播放量破5亿，评论区很多人说“比奶茶健康”“比粥管饱”。豆汤饭的吃法主要是把豆汤和米饭一起吃，豆汤能解腻，米饭吸饱豆香，这样搭配既暖胃又饱腹。虽然有人觉得豆汤有豆腥味，但煮够时间的豆汤其实很香，加勺糖或盐就能调出好味道。有人会先喝豆汤再吃米饭，也有人边搅和边吃，各有各的讲究。不过最关键的是，豆汤饭的做法门槛低，厨房小白也能做，所以成了家常菜里的常青树。