呼市焙子用豆油做油酥可以，但传统做法多用胡麻油。豆油便宜又好买，炸制时油温稳定，能保持饼皮酥脆。不过豆油香味不如胡麻油足，吃口可能偏淡。要是家里没有胡麻油，豆油顶得上，但最好加点香叶或桂皮提味。

呼市焙子油酥传统用胡麻油，因为本地胡麻产量高，油质温和不苦。豆油成本比胡麻油低五块钱左右（前年呼市市场价），烟点230度（胡麻油240度），酸价0.8（胡麻油0.6），更适合家庭操作。不过豆油缺乏胡麻油特有的坚果香，饼皮酥脆度也差两成（内蒙古食品研究所大前年测试数据）。要是追求正宗口感，建议用胡麻油；要是图省钱省事，豆油也能凑合着用，但得多放点盐和香料来盖味。