四物汤煲乌鸡汤就是四物汤和乌鸡一起炖。四物汤要炖1到2小时，乌鸡得炖40到60分钟。先放药材再放鸡，水开后再小火慢炖。加盐调味，别放太多，不然药味会被抢了。

再说四物汤，这锅汤要炖1到2小时。药材得慢慢熬，像当归、川芎这些，得让水把药味都渗出来。时间太短的话，药效出不来；太长又容易糊底。乌鸡的话，40分钟能炖出软烂肉质，60分钟能逼出多余油脂。有研究说鸡肉炖1小时以上，胶原蛋白才能溶进汤里，营养更高。为啥要分开时间？因为药材和鸡肉的熟成速度不一样。比如当归得长时间煮才能释放有效成分，而鸡肉早熟的话炖久了会柴。所以四物汤先炖1小时，再加乌鸡再炖20分钟，这样药材入味，鸡肉也刚好。数据来自《中华药膳学》和《中国烹饪协会》的炖煮实验报告。收汁别太早，留点汤泡饭最好吃。