四喜丸子是炖着吃的，一般要炖四十到五十分钟才熟透。肉丸先炸定型再炖，这样外皮不散还能入味。

因为四喜丸子要炖熟，肉丸直径超过五厘米的话，得用砂锅盖盖子炖四十分钟。老灶台都讲究“文火慢煨”，比如《中华美食图谱》说直径三厘米的丸子炖三十分钟，每大两厘米加十分钟。肉皮冻要炖化开，得看着锅边冒小泡泡才够火候。炸过的丸子吸油多，炖的时候得加半碗高汤，水量刚没过丸子就行。要是用高压锅，时间能缩短一半，但传统做法还是推荐砂锅炖四十分钟最香。