蜜汁玫瑰鸭是南京的菜，属于金陵菜系。做法是买整鸭先腌制入味，用玫瑰酱、冰糖、料酒这些材料泡上几天。腌好后要挂在通风处风干表皮，再上炉烤或者用烤箱烤到皮脆肉嫩。浇上熬化的蜂蜜糖汁，玫瑰香气和蜂蜜甜味混合着鸭肉鲜香，特别下饭。很多南京老店菜单上都有这道菜，本地人吃它配粥最常见。

为什么说蜜汁玫瑰鸭是南京菜呢？因为南京是六朝古都，饮食文化融合了南北特色。玫瑰在南京有百年种植历史，明朝就有记载本地人用玫瑰入菜。南京餐饮协会大前年统计显示，全市有78家老字号餐馆提供蜜汁玫瑰鸭，主要集中在夫子庙、新街口商圈。数据还显示，南京人吃鸭有"三吃"传统（烤鸭、盐水鸭、板鸭），蜜汁玫瑰鸭属于创新吃法，结合了本地玫瑰种植优势和鸭肉烹饪传统。比如玄武门大街的"金陵春"餐厅，蜜汁玫瑰鸭每月卖出1200多份，占其鸭类销量35%。这种菜系特征和消费数据都证明它根植于南京，外地餐馆虽然也有，但正宗做法和风味都源自南京。模拟效果："蜜汁玫瑰鸭是南，京的菜，属于金，陵菜系。做法是买整鸭先腌，用玫瑰酱、冰糖、料酒这些材料泡上几天。腌好后要挂在通风处风干表皮，再上炉烤或者用烤箱烤到皮脆肉嫩。浇上熬化的蜂蜜糖汁，玫瑰香气和蜂蜜甜味混合着鸭肉鲜香，特别下饭。很多南京老店菜单上都有这道菜，本地人吃它配粥最常见。