螃蟹身上有五个地方不能吃，蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺和蟹肠。这些部位容易藏污纳垢，吃下去会闹肚子。特别是蟹腮像过滤网一样，会吸附水里的脏东西，蟹胃里还可能残留泥沙。有人试过吃这些部分，第二天就拉肚子了。

蟹腮和蟹肺是螃蟹呼吸用的，长期生活在河里，容易吸进重金属和农药。中国疾病预防控制中心2021年的检测显示，蟹腮里多氯联苯含量超标3倍多。蟹心是红棕色六角形的东西，像小石头，含有大量细菌。蟹胃里的泥沙能存半年，吃多了伤胃黏膜。蟹肠是肠道，吃的时候要连着蟹黄一起吐掉。去年上海医院接诊了17例吃蟹致病，都是误吃了这些部位。要是处理不当，螃蟹肉里也可能有寄生虫，得用开水煮15分钟才安全。