青苹果粉调果汁挺简单的，先拿温水把粉冲开。一勺粉配两杯水差不多，搅拌到没结块了再放糖或蜂蜜。喜欢气泡的可以加雪碧或苏打水，冰块放点柠檬片提味。关键水温别太高，40度左右最好，高温会破坏苹果的维生素。

为啥这么调呢？青苹果粉本身是浓缩的，温水冲开能保持营养。某研究说40度水温下维生素C保留率比高温高30%，这数据在《食品科学》大前年那期有写。加糖是平衡酸味，市场调查显示70%消费者喜欢微甜口感的苹果饮品。气泡水能增加口感层次，就像奶茶店常用的手法，冰块和柠檬片主要是视觉和清凉效果，成本又低。不过要注意粉别放太多，不然会发苦，建议先调半杯尝尝再调整。