蜜汁鸡翅是江浙沪的招牌菜做法简单又下饭，用鸡翅、蜂蜜、酱油、料酒、姜片这些材料，先腌一晚上再烤或红烧。烤的时候要刷三次蜂蜜水，撒葱花提味。江浙沪人吃这个菜特别多，夏天夜市和小店都卖，连外卖平台都写着是本帮菜。

为什么说蜜汁鸡翅是江浙沪的？根据某美食平台前年数据，江浙沪用户搜索蜜汁鸡翅的次数比其他地区高47%，有38%的菜谱博主标注产地。其实上海老字号饭店的菜单里早就有这道菜，像南翔馒头店、绿波廊的早茶套餐都配着卖。数据还显示，用蜂蜜烤鸡翅的菜谱最早出现在2010年上海本帮菜纪录片里，那时候江浙沪有超过200家餐厅在做这个菜。现在年轻人学做菜教程里，蜜汁鸡翅排在前五名，但做法都跟上海老师傅教的差不多，比如腌鸡翅要用黄酒去腥，烤的温度得控制在200度以上，刷蜂蜜水要等鸡翅皮皱了再刷。