种土豆一般要等四到六个月才能吃，具体看天气和种的地。先撒种子等发芽，等叶子长到拳头大再培土，等土豆长到拳头到脸盆大就行。

为啥是这个时间呢？首先土豆从种到发芽要二十多天，这时候温度要够高，光照要充足。接着长叶子阶段大概四十天，这时候要追两次肥，每次间隔二十天。结薯膨大期要八十到一百多天，像我们村种的荷兰土豆，在五月种的话十月就能挖，农科院数据说北方一般比南方晚三十天。不同品种差异大，早熟种像'花皮土豆'四个月就能收，晚熟种像'大西洋'要六个月。培土次数多的话能多收两成，但别超过三次，否则伤根。种的时候要选排水好的沙土地，别种在石头多的地，这样土豆才长得均匀不裂开。去年我家试过种在河滩地，结果土豆有的大有小，像鸡蛋那么小也有的像西瓜，后来才知道是沙子太细了。所以种土豆关键看天看地看品种，别光闷头瞎干。