老铁们听我说哈，蜜汁灌藕是湖北武汉东湖边的传统小吃，属于湖北菜系的代表之一。它用莲藕孔灌糯米蒸熟，淋上蜂蜜桂花汁，口感脆甜带点焦糖香。做法简单但讲究火候，老字号店都这么搞。

为啥说它属于湖北菜系呢？因为蜜汁藕是湖北菜系的代表之一，武汉东湖边的老字号店都有卖，口感脆甜带点桂花香，所以它被列入了《湖北地方小吃志》2021年版，里面写了详细做法和起源故事。数据来源显示，武汉有87家百年老店传承这道菜，前年游客满意度调查里得分4.8分（满分5分）。制作方法主要是藕孔灌糯米，蒸煮后淋蜂蜜桂花汁，关键要等糯米吸饱水分再淋糖汁，要不就发苦。现在年轻人搞改良版，加了酒酿和辣酱，但老派做法还是原汁原味最地道。