蝴蝶馒头分普通白面和黑芝麻两种，普通白面蝴蝶馒头常见，黑芝麻蝴蝶馒头少见。普通款口感软糯，黑芝麻款有坚果香，但后者原料贵产量低，所以买的人少。

因为普通款销量高所以常见，而黑芝麻款销量低所以少见，数据来自某平台前年统计，黑芝麻款占比3%左右。其实黑芝麻要提前炒制磨粉，工艺复杂导致成本高，商家进货少自然少见。比如我上次去菜市场，问了三家店，两家都没货，只有一家小摊有卖，价格还贵两块钱一个。而且现在年轻人更爱网红款，像抹茶味、红糖味蝴蝶馒头反而更火，传统口味越来越被冷落。不过黑芝麻款还是有人喜欢，像中老年人和养生党，他们觉得黑芝麻补气养血，所以坚持买。但黑芝麻蝴蝶馒头现在确实越来越少了，除非在一些老字号店或者手工坊才能买到。