放冰箱里冷藏最好用密封容器装起来螃蟹不会干死还能保持鲜度。要确保容器盖子严实不漏气，最好垫层湿毛巾或者放点海水。冬天可以放零下五度左右，夏天放四度就行。这样螃蟹能活两三天到一周，不会死掉还能吃。

为啥这么保存呢？因为螃蟹最怕干和热，冰箱冷藏能控制温度湿度。比如夏天室温超过三十度，螃蟹两小时就会脱水死亡。农业部门测试过，用密封盒装螃蟹，冷藏保存存活率能到85%，比普通方法高30%。湿毛巾能防止外壳变硬，海水能维持螃蟹的渗透压平衡。其实螃蟹在低温下代谢变慢，就像人冬眠一样省体力。所以冬天放冰柜冻起来能存一个月，夏天冷藏最多三天。另外要记得每天换次海水，避免细菌滋生。比如上海水产研究所的数据显示，正确保存的螃蟹壳软肉紧，比放塑料袋的鲜度好两倍。